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快手开胃菜橄菜豇豆碎

2014-02-09 17:40 www.jqaaa.com 来源:港镇之窗 作者:陆金桥  已有 人浏览
[导读]夏天喜欢吃些很简单的菜,这道橄菜豇豆碎很受家人欢迎,每次端上桌,家里先生就吆喝掌柜的再上两老面馒头,呵呵,将大白馒头掰开,不掰断,挖一大勺橄菜豆碎塞进去,馒头合拢夹住,一口塞馅的馒头就一口稠稀适宜的绿豆粥,是某人惬意的夏日晚餐搭配。 炒好这...
 

 

  夏天喜欢吃些很简单的菜,这道橄菜豇豆碎很受家人欢迎,每次端上桌,家里先生就吆喝掌柜的再上两老面馒头,呵呵,将大白馒头掰开,不掰断,挖一大勺橄菜豆碎塞进去,馒头合拢夹住,一口塞馅的馒头就一口稠稀适宜的绿豆粥,是某人惬意的夏日晚餐搭配。

  炒好这道橄菜豇豆碎,加点肥瘦肉进去,油润更鲜香。整道菜要吃出干香的口感,全程不要加水,肉可以不用腌制,先将肉及豆碎分别煸炒到最佳的口感,最后用姜蒜末炝锅,把橄菜也煸出香味后,再所有食材回锅烩炒一下即成。橄菜带咸度烩炒的时候可以不再加盐,但因豆碎水分收干后难以吃入盐分,所以单独煸炒豆碎的时候需要落点盐,给其定一个基础咸度。

  制作材料:豇豆,小肉片(五花肉),橄榄菜,尖椒,蒜瓣,小块生姜

  制作调料:精盐,酱油

 


 

  

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